chore: nettoyage complet du serveur Minecraft

- Suppression de 28 fichiers inutilisés
- Suppression des logs (*.log, crash-reports/, logs/)
- Suppression des scripts dépréciés (7 fichiers .sh)
- Suppression de la documentation redondante (8 fichiers .md)
- Suppression des backups et fichiers templates
- Création d'un .gitignore approprié pour éviter futurs logs
- Conservation de tous les fichiers essentiels
- Espace libéré : ~500MB+ (logs et caches)
- Structure épurée et production-ready
- Rapport de nettoyage créé (.cleanup-report.md)

plugins/PluginMetrics/config.yml

@@ -0,0 +1,4 @@
+# http://mcstats.org
+opt-out: false
+guid: bb3e5e67-581a-4700-aa2b-2ba571ddd756
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